ロゼ グラン・クリュ

アンボネイのスペシャリティです。爽やかなロゼシャンパーニュを造りだすために、ピエールがこだわりのアッサンブラージュを選びました。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。赤ワインの雰囲気を漂わせるこちらのロゼは、酸味とフルーティーさが特徴。

ロゼ グラン・クリュ

80%

ピノ・ノワール

20%

シャルドネ

ピノ・ノワール(黒ブドウ品種)80%とシャルドネ(白ブドウ品種)20%。リザーブワインを30〜50%ブレンドし、安定した品質のキュヴェを実現しています。

ドサージュ 9 g / l。

:淡いストロベリーピンクに淡いオレンジピンクの反射がある、光り輝く流動的な色。

 

最初の香り : 砂糖漬けのイチゴ、タガダのイチゴ、ラズベリーリキュール、モレロチェリー、ブラッドオレンジ。

エアレーション:ローズ、ポピー、ソフトチョーク、洋ナシ、ピンクグレープフルーツ、マシュマロ、レモン、ポメグラネイト。

 

:しなやかでフレッシュなアタック、クリーミーでとろけるような発泡性、果肉のような鮮やかな果実味、レモンのような酸味、グレープフルーツ、粘土のような石灰質のミネラル感、率直さ、果実のボリューム感、ヨードのような塩気、石灰質の響き。

• 高級ハム・ソーセージ盛り合わせ(パルマ、甘いチョリソ、コッパ、パタ・ネグラ・ベロタのソシソン)。

• 燻製タラのカルパッチョ、オレンジ入りビネグレットソース、クリームチーズ。

• ティムットペッパーでマリネした半生マグロステーキ、サツマイモのムースリーヌ。

• マトウダイのフィレ、スモーククリームと細切りターメリックで和えたニンジン。

• 牛肉のカルパッチョ、ルッコラのペスト、削ったパルメザンチーズ。

• フォアグラのオペラとほぐした牛肉。

• アヒルのフォアグラのインゴットにサワーチェリー、パンチップス、マーマレード、チェリーのジュレを添えて。

• イベリコ豚のプリュマとサツマイモのフライ。

• トマト味のリングイネ、バジル、パルメザン。

• 半熟成のミモレット。

• ラズベリーとオレンジのチーズケーキ。

• ランスのビスキュイ・ローズを添えたティラミス。

• ランスのビスキュイ・ローズを添えたギモーヴ。

• ボトル(普通サイズ)(75 cl)