70% de Pinot Noir (cépage noir) et 30% de Chardonnay (cépage blanc) dont 30 à 50% de vins de réserve de plus de 40 années différentes, élevés et vinifiés sous-bois, en foudres de chêne de 34 hectolitres, qui confèrent à cette cuvée une grande régularité dans sa qualité.

Dosage 38 g/l.

Oeil : Robe jaune, reflets verts mentholés.

Nez : Pâte d'amande, pistache.

Bouche : Banane, noix de coco, mangue.

• Poires confites.

• Sorbet de poires à la menthe poivrée.

• Poisson façon sucré salé.

• Bouteilles (75 cl).