100％ピノ・ノワール（黒ブドウ品種）。

レ・クレイエール　アンボネイ　グラン・クリュ - ミレジム2015。収穫・圧搾日：2015年9月14日／ミザンカーヴ：2016年4月29日／シャンパーニュ地方の205リットル樽／無濾過／自然の低温処理／樹齢50年のブドウの木／草生区画（H.V.E.）。

エクストラ・ブリュット - ドサージュ5 g / l。

目：サテン, 淡い黄金色, 深い麦わら色の反射。

鼻：スイカズラ, トーストしたパン, 温かいブリオッシュ, ミルクキャラメル, マルメロのコンポート, バター焼きリンゴ, プラム, カシス, ヨードを帯びたチョーク, グレープフルーツのコンフィ, アプリコット, スウィートアーモンド, ざくろ, ワイルドストロベリー, 焙煎, 甘いスパイス。

口：果肉感のある上品なフルーティーさ, レモンのような酸味, 多肉質の果物, チョーク系のミネラル感。

• 40ヶ月熟成パルメザンチーズ。

• トリュフクリームのフォアグララビオリ。

• モリーユ茸クリーム煮チキンとパルメザンリゾット。

• 仔牛ランプ肉　クリーミーパルメザンリゾットとスパイスソース。

• ロッシーニ風トルネードビーフ。

• 2000本（75 cl）

• 199本のマグナム（1,5 l）が登場予定