2012年グランクリュ・ミレジムは、2012年収穫のシャルドネ60％とピノノワール40％のみから造られています。

メゾン・ポール・デテュンヌ独自の木樽醸造法に忠実に従ったこのミレジムは、34ヘクトリットル入りのオーク樽で醸造され熟成されています。最低10年間メゾンの地下室で休ませます。最初の販売の6ヶ月前に排出されます。

エクストラ・ブリュット - ドサージュ5 g / l。

目：光り輝く流動性のあるペールイエローゴールド色で、グリーンを帯びた強いペールイエローが特徴です。

最初の香り：新鮮なカシス、チェリー、ブラックベリー、レモン、トーストしたアーモンド、ペパーミント、岩のようなチョーク。

エアレーション：カレンサック・リコリス、ヨード、つる性の桃、ヘーゼルナッツ、赤リンゴのバター、ラズベリー、野イチゴ、ザクロ、トースト、甘いスパイス。

口：しなやかでフレッシュなアタック、クリーミーな発泡性、フルーティーで果肉のような歯ごたえ、レモンの酸味、ポメロ、カルキのようなミネラル感、率直さ、ヨードのような塩気、フルーティーでカルキのような響き。

• 夏トリュフのポテトニョッキ、どんぐり黒足豚ハムの細切りスライス、サラダ野菜の若芽添え。

• タラの切り身の有塩バター焼きアーモンドフレークのクランブル添え、季節の野菜。

• 日本風回鍋肉（ホイコウロウ）。

• アヒルのささみとポルチーニ茸、サツマイモのエクラゼ マダガスカルペッパー風味。

• 鴨胸肉と昔ながらの野菜のソテー、バルサミコ酢入グレービーソース添え。

• 牛フィレステーキ、モレルマッシュルームソース添え。

• ローズマリー風味子羊のあばら肉と野菜のコンフィ、バジルソース添え。

• 長期熟成のカンタルチーズ、山間部のチーズなど。

• 4003本（75 cl）