ピノ・ノワール（黒ブドウ品種）とアルコールを融合させたラタフィア・シャンプノワ　ポール・デテュンヌは、伝統的なノウハウの象徴です。全体を3年間樽で熟成させ、粘土で清澄化したこのリキュールは、フルーティーな感覚と砂糖漬けのシトラスの香りが調和した空中の世界を垣間見ることができます。

目：トパーズイエロー, イエローゴールドの反射, 光沢, 濃密。

鼻：イチゴのコンフィ, オレンジフラワー, クエッチ, プルーン, レザー, イチジク, 蜂蜜, クミン, パン・デピス, アーモンドの砂糖漬け, 塩バターキャラメル, 甘草, アプリコット, チェリー,レーヌクロード, ポム・タタン。

口：多肉質の果物の砂糖漬け, 酸味, グレープフルーツ, スパイス, 柑橘の砂糖漬け。

• 生フォアグラ　トリュフ入りラタフィア ・ ド ・ シャンパーニュのジュレがけ。

• 醤油とキャラメルで照り焼きにした鴨むね肉。

• 醤油とラタフィアで照り焼きにした、栗とイチジクを詰めた丸雄鶏。

• リンゴとマンゴーのタルトタタン。

• フィナンシェ　アーモンドと塩バターキャラメルソース添え。

• ボトル（50 cl）